Agente espesante vegano fabricado a partir de ingredientes naturales (almidón de maíz), que es utilizado principalmente como emulsionante, estabilizante y espesante.
También es conocido como xantana) o goma xantana. Este producto permite sustituir el gluten en la repostería sin gluten, ya que contribuye a mejorar la textura y la humedad de las diferentes harinas que no lo contienen. También estabiliza las emulsiones en salsas y aderezos.
